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欢迎观临小贾驿站～

大家好，我是脑系科护士长贾丽娜，上次大家一起学习还是年，而年也已经在好的开端上延续开来。今天我们一起学习一下“地中海饮食”在脑卒中I级预防中的重要作用。

饮食常作为预防脑卒中的一个措施，因为饮食的质量与体重、血压和脑卒中风险密切相关。Cochrane数据库中的一篇综述指出，饮食干预能降低19%的脑卒中风险。饮食除影响血压和血脂外，还可能通过其他机制增加脑卒中的风险，如胰岛素抵抗、炎症、血栓形成、血管内皮功能改变以及过氧化作用等。如何选择预防脑卒中的食物？多数学者推荐地中海饮食（Mediterraneandiet）作为脑卒中Ⅰ级预防饮食。地中海饮食是指在地中海橄榄树生长地区的、有利于心脑血管健康的饮食模式。虽然，地中海的不同地区饮食的具体模式有差异，但是地中海饮食主要是由大量的植物性食品、橄榄油以及适量的肉制品、奶制品和红酒等食物的组合。

地中海饮食的特征

宜

??碳水化合物（面包、意大利面和米饭）

??豆类和坚果（黄豆、豌豆、鹰嘴豆等）

??乳制品（奶酪和干酪）

??应季水果、蔬菜

??轻度加工的海鲜

??橄榄油

??红酒

-

橄榄油

-

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，是地中海饮食中推荐的一部分。以往研究表明，单不饱和脂肪酸能够降低脑卒中风险。每天25g的橄榄油摄入量能够降低18%的脑卒中发生率。

鱼类：地中海饮食模式坚持经常食用鱼类制品。鱼类食品的摄入与脑卒中的发生率较低有关。多脂鱼富含Ω-3脂肪酸，可以减低甘油三酯的水平。而服用外源性Ω-3脂肪酸，不能显著地降低脑卒中风险。

鱼

类

红肉和加工肉类

地中海饮食不推荐每天食用红肉和加工肉类。有力的证据表明，食用新鲜红肉、加工肉类以及所有的红肉都与脑卒中风险相关。每天食用一份加工肉类、新鲜红肉或红肉制品可增加脑卒中的发生。并且，这些危险因素主要针对缺血性脑卒中。肉类制品中的钠盐和饱和脂肪对脑卒中的发生关系更大。

不宜

食材不宜过度烹饪，尽量选择天然未加工的食物，凉拌、炖煮等低温烹调。

少吃红肉，多吃鱼肉，尽量从谷物、白肉、以及低脂乳制品中获取蛋白质。

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健康大讲堂

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专业方向：重型颅脑创伤、各部位脑出血、各种类型脑积水、神经危重症、各部位脑肿瘤的显微外科手术,作为术者和助手参与手术余例。在国内核心期刊上发表论著若干篇，参编译神经外科专业论著4部。

吴焕成主任、

医学博士

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脑系科于-1-19在脑外示教室举行第二十四次健康大讲堂，由吴焕成主任为大家讲解《脑血管疾病防治》。

结束后，吴主任针对患者提出的问题一一给予解答。

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